枸杞米酒好处和做法大全,枸杞米酒的功效与作用及禁忌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞米酒好处和做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍枸杞米酒好处和做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑糯米酒加桂圆,红枣,花生,枸杞的做法？
2. 枸杞红枣酒酿，红枣枸杞要蒸熟吗？
3. 30度米酒可以泡红枣杞子吗？
4. 甜酒酿水糟分离的酒水可以泡放枸杞子吗？

黑糯米酒加桂圆,红枣,花生,枸杞的做法？

配料：

糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，桂圆,红枣,花生,枸杞，甜酒粉(酒曲)适量。

做法：

1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑，桂圆,红枣,花生,枸杞也需要下甑。

3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。

4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金***，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

枸杞红枣酒酿，红枣枸杞要蒸熟吗？

常情况下，在一些传统的制作方法中，红枣和枸杞可能会在加入酒酿之前进行蒸煮，主可以杀死红枣和枸杞表面的微生物，少在发酵过程中可能出现的细菌污染，无论是否斟酌，确保红枣和枸杞的品质是制作美味酒量的关键

30度米酒可以泡红枣杞子吗？

30°的米酒可以。

1.必须是自己酿的米酒，如果是街上买的散装酒或是瓶装酒，往往是度数够成分不够，因为买的散装酒和瓶装酒不能确定是用酒精兑出来的；2.米酒泡红枣杞子的比例要合适，酒的度数低泡的斤两要少，不然只有红枣和杞子的味道没有酒的味道了，度数高斤两要加；3.夏季泡的时间为7天可以食用，冬天为20天至30天；4.泡的工具为玻璃缸或是陶瓷罐为好，不宜用塑料瓶，放于低处，避免落地，密封保存；5.饮用时以晚饭为好，或是睡前饮用，用量为2两合适。

可以。

米酒精量较少，味道偏甜。黄酒香气浓郁，酒味甘醇，风味独特，既可单独像白酒、啤酒那样饮用，又可像醋或酱油那样与饭菜掺合到一起食用。

红枣、枸杞都是我们生活中常见的药材。红枣和枸杞在日常生活中的用途也是很广泛。例如：我们经常生吃红枣或者枸杞子、当做健康养生保健品来食用。

甜酒酿水糟分离的酒水可以泡放枸杞子吗？

甜酒酿水糟分离的酒水可以泡放枸杞子，但是需要注意以下几点：

1. 泡枸杞子的酒水最好选择高度白酒，因为高度白酒的酒精度数较高，可以更好地提取枸杞子的营养成分。

2. 泡枸杞子的酒水最好选用纯粮食酿造的白酒，而不是勾兑的白酒，这样可以保证酒水的品质和口感，同时也可以更好地提取枸杞子的营养成分。

3. 泡枸杞子的酒水最好选用陈年的老酒，因为陈年的老酒口感更加醇厚，可以更好地提取枸杞子的营养成分。

4. 泡枸杞子的酒水最好在酒水和枸杞子充分混合后，放置一段时间，让酒水充分渗透到枸杞子中，这样可以更好地提取枸杞子的营养成分。

总之，甜酒酿水糟分离的酒水可以泡放枸杞子，但是需要选用合适的白酒和放置一段时间，这样可以更好地提取枸杞子的营养成分，同时也可以保证酒水的品质和口感。

到此，以上就是小编对于枸杞米酒好处和做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞米酒好处和做法大全的4点解答对大家有用。