黑枸杞上蓝下紫,黑枸杞蓝色紫色

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞上蓝下紫的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑枸杞上蓝下紫的解答，让我们一起看看吧。黑枸杞蓝色好还是紫色的好？枸杞蓝色和紫...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞上蓝下紫的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑枸杞上蓝下紫的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞蓝色好还是紫色的好？
2. 枸杞蓝色和紫色有什么区别？
3. 黑枸杞加开水后颜色由蓝色变成紫色，正常吗？
4. 用玻璃杯泡枸杞温开水先蓝后紫？
5. 为啥炒出来枸杞芽是紫色的？

黑枸杞蓝色好还是紫色的好？

黑枸杞泡水由于水溶液酸碱度的不同，可以出现不同的颜色。当水溶液为酸性时，黑枸杞泡水的颜色为紫色，当水溶液为碱性时，黑枸杞泡水的颜色为蓝色，所以出现不同的颜色主要要看水的PH值。黑枸杞泡水应该控制水温在40度到75度之间，水温不会使黑枸杞的营养受到破坏。

枸杞蓝色和紫色有什么区别？

常言道“冷水偏酸，热水偏碱”。水温不同，对黑枸杞中的花青素破坏后呈现出来的状态就不一样。用热水浸泡黑枸杞，黑枸杞颜色呈现紫色，而用冷水浸泡黑枸杞颜色呈现蓝色。

黑枸杞中含有丰富的花青素，而花青素会随着所处环境的酸碱进行颜色上的变化。若是将黑枸杞浸泡在酸性水中，颜色就会变成蓝色；若是将黑枸杞浸泡在碱性水中，颜色就会变成紫色。

黑枸杞加开水后颜色由蓝色变成紫色，正常吗？

大家好，我是刘小厨。黑枸杞是我老家特产，很多人购买后大都是泡水当茶喝，但由于黑枸杞中富含花青素，而花青素遇到不同酸碱度的水会变色，以及不同的水温颜色也会不同，所以不要误解为黑枸杞变色就不敢喝了，这是正常现象，可以放心饮用。

温馨提示：黑枸杞价格比较高，很多不法商贩会用其他类似的野果进行染色冒充，经过染色的伪劣黑枸杞冲泡时，花青素不是呈现丝状释放的，所以很好辨别，大家要注意真伪。

用玻璃杯泡枸杞温开水先蓝后紫？

黑枸杞泡茶出现的颜色和水温有关。水温越热，泡出来的黑枸杞水，就会变得越蓝。随着水温的递减，黑枸杞水会逐渐变成紫色。一般来说，泡黑枸杞只需要40-60摄氏度的水就可以了。

另外黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。

为啥炒出来枸杞芽是紫色的？

含有紫色素

黑枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。

初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。

到此，以上就是小编对于黑枸杞上蓝下紫的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞上蓝下紫的5点解答对大家有用。