鱼胶和枸杞煮的做法,鱼胶加枸杞的功效

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼胶和枸杞煮的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼胶和枸杞煮的做法的解答，让我们一起看看吧。为什么鱼胶炖出来发苦？为什么鱼...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼胶和枸杞煮的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼胶和枸杞煮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么鱼胶炖出来发苦？

为什么鱼胶炖出来发苦？

一、花胶在加工制作之前有被胆汁污染到，在制作的过程中没有洗干净，这种花胶一般会有一点绿颜色，在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉就行了。

二、花胶在晒干之前就是坏的，这样的花胶在泡发好了的时候看起来就是腐烂的，而且腥味会很重。

三、花胶可能有胶血或者胶膜没有去除，也可能是表面的碱没有清洗干净。

四、花胶在炖煮的时候加入了一些带苦味的食材或者调料。

鱼胶炖出来发苦归纳起来也无外乎以下四种情况：

一、该鱼胶品种本身就苦，被人为用药水洗过之后用来冒充其他品种的鱼胶。

二、在杀鱼取鱼鳔时不小心碰破了鱼胆，使鱼胶沾上了胆汁。

三、炖鱼胶时放的辅料有苦味

四、药水池子里泡得过久导致的口感苦涩

到此，以上就是小编对于鱼胶和枸杞煮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼胶和枸杞煮的做法的1点解答对大家有用。