枸杞蒸丸子做法大全,枸杞蒸丸子做法大全窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞蒸丸子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞蒸丸子做法大全的解答，让我们一起看看吧。红枣枸杞肉丸汤怎么做？蒸四喜肉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞蒸丸子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞蒸丸子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红枣枸杞肉丸汤怎么做？
2. 蒸四喜肉丸子的家常做法？

红枣枸杞肉丸汤怎么做？

首先我们配料先来，红枣和枸杞用冷水泡一下，生姜切成小颗粒，小葱切成细一些的葱花。

取一个大碗，倒入肉沫，加入一些食用盐，一点胡椒粉，把切好的生姜倒进去，用手搅拌均匀，摔打上劲。

上劲以后，加入一个鸡蛋清，再加一点生粉给他抓均匀，抓均匀以后，丢到冰箱里稍微冷冻一会儿。

用一个大汤碗，加一碗纯净水，加入红枣和枸杞，再稍微加一点食用盐。

用手将刚才处理好的肉馅，捏成一个一个的小肉丸，放到汤碗里面。我一般喜欢抓成长条的，因为反正也捏不圆，长的还好看点，又好熟。

蒸四喜肉丸子的家常做法？

步骤一：半肥瘦的五花肉去皮切片，3片生姜，少许水一同放入料理机打碎，打好的肉沫装盆里，依次加入盐、花椒粉、料酒、酱油、香油、淀粉、葱花搅拌均匀。和好的馅料放一旁备用。

步骤二：四个鸡蛋打成蛋液，平底锅刷油，倒入鸡蛋液，迅速转到平底锅，使鸡蛋饼可以摊得薄一点，蛋液完全凝固后起锅装盘备用，四个鸡蛋我摊了6张饼。

步骤三：拿出一张鸡蛋饼放在干净无水的案板上，将调好的肉馅均匀的涂抹在蛋皮上，再裹成圆条装，封口处可以用肉馅或者鸡蛋黄涂抹一下不易裂开。

步骤四：蒸锅加水，开水下锅蒸20分钟，起锅切段。

1、原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

2、碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。肉馅搅打上劲，腌制30分钟。腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。起锅烧油，油温热至七成放入肉丸，开小火炸至底部定型，翻面继续炸。炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出，锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。放入肉丸盖上盖子，大火煮开转小火煮8分钟。倒入适量水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出，撒上少许葱末即可上桌。

制作过程：

（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。

（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。

下面是简单的做法：

材料：

- 猪绞肉：300克

- 鸡蛋：1个

- 虾仁：100克，剁成茸状

- 水发香菇：50克，切碎

- 火腿肠：50克，切小粒

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

食材清单五花肉馅400克，姜100克，生抽，适量淀粉，适量鸡蛋四个

准备所有材料，鸡蛋煮熟去壳小油菜洗干净，对半切开肉泥加生抽，蚝油，五香粉搅拌均

肉泥包上鸡蛋搓圆，放入蒸锅中，大火蒸水开后蒸15分钟，

油菜加油，焯水至熟捞，依次摆入盘子放上蒸好的丸子，蒸丸子的汤汁放入锅中，加少许生抽煮至浓，淋在丸子上放枸杞，稍加装饰即可

到此，以上就是小编对于枸杞蒸丸子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞蒸丸子做法大全的2点解答对大家有用。