蓝枸杞的功效,蓝枸杞的功效与作用吃法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝枸杞的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蓝枸杞的功效的解答，让我们一起看看吧。黑枸杞怎样从蓝色变紫色？泡啥水是蓝色的？东...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蓝枸杞的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蓝枸杞的功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞怎样从蓝色变紫色？
2. 泡啥水是蓝色的？
3. 东北野生枸杞怎么还有绿色的？

黑枸杞怎样从蓝色变紫色？

可能有两种情况：

1、黑枸杞泡水放的时间长了或者是隔夜的黑枸杞水，黑枸杞泡水营养物质丰富，长时间放置容易滋生微生物而发酵，发酵使得黑枸杞泡的水水质变酸，本来的弱碱性水变成了弱酸性水，黑枸杞中的花青素在碱性水中呈现蓝色，在酸性水中就呈现紫红色了。

2、黑枸杞本身坏掉，果子里面的果肉已经变酸。刚泡上出来的花青素遇到外面的弱碱性水呈现出蓝色，而随着泡的时间长，黑枸杞果子里面的酸性物质也释放出来，改变了整杯水的水质，花青素呈现的颜色也就变成紫红色了。这样的黑枸杞不建议食用

黑枸杞是常见的中草药，对人体的健康有很好的促进作用，很多人将其泡水饮用，但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的，其实是受到花青素的影响，由于黑枸杞含有大量的花青素，遇到碱性水分后会慢慢变蓝，这是一种正常的现象。

由于我国南方地理位置的差异，所以南方和北方的水质也不同，一般南方的水质呈酸性，北方的水质呈碱性，所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色，北方则为蓝色，一般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。

黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色，慢慢的才会有颜色渗透出来，而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色，黑枸杞之所以会出现先蓝后紫是因为黑枸杞富含花青素，花青素在中溶解成蓝色，后来大量花青素溶解以后水的颜色就变成了紫红色，蓝色是紫色的过渡色，所以随着花青素的逐渐溶解颜色发生改变，出现了先蓝后紫的现象。

泡啥水是蓝色的？

  黑枸杞泡出来的水颜色是蓝色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

  花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。

东北野生枸杞怎么还有绿色的？

东北野生枸杞有绿色的原因：枸杞一般野生的话都长的比较瘦一点。红色的是长熟的枸杞，绿色的是没有长熟的枸杞。又细又小的枸杞子是土质不好是营养上不去，就长不大。

红色是成熟了的枸杞子，绿色的还没长成，长成后也会变红色。现在好多商家为了追求利益，所以说他们没有等它长熟都把他它打下来了。晒干了，以后出售。

还有一种枸杞是黑色的，这种枸杞比较胖一点。

野生枸杞绿的是还未成熟。长白山枸杞是绿色的因为独特的地理位置和气候造成的。

野生枸杞人们常叫山杞子。枸杞属植物在我国有七种三变种，它们的名称为黑果枸杞、截萼枸杞、新疆枸杞、红枝枸杞、云南枸杞、宁夏枸杞、枸杞、黄果枸杞、柱筒枸杞、北方枸杞等。这些种类除了宁夏枸杞和枸杞在一些地方有栽培外，其他均为野生植物，人们把常见的野生枸杞称为“山杞子”。

严格意义上来说经过浸泡的黑枸杞才会出现绿色。

黑枸杞是天然野生药材，由于其含有大量的花青素，所以泡水有颜色出现，一般来说，黑枸杞泡水颜色是紫色或蓝色，有时候也会呈现蓝绿色。

花青素是一种水溶性色素，对酸碱性较敏感，在酸性水中是紫色系，在碱性水中是蓝色系，因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，绿色是黑枸杞泡水的正常颜色。

到此，以上就是小编对于蓝枸杞的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于蓝枸杞的功效的3点解答对大家有用。