黑枸杞泡水的水是紫色的吗,黑枸杞泡水的水是紫色的吗能喝吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡水的水是紫色的吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞泡水的水是紫色的吗的解答，让我们一起看看吧。黑枸杞泡水水变成蓝...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑枸杞泡水的水是紫色的吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑枸杞泡水的水是紫色的吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑枸杞泡水水变成蓝色正常吗？
2. 黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的不会是假的吧？
3. 野生黑枸杞泡出来是什么颜色？

黑枸杞泡水水变成蓝色正常吗？

你好，,黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。

花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，如果泡的水变成蓝色、紫色通常都是正常的，但一定要通过正规渠道购买。

正常的，黑果枸杞茶在弱酸性水中，冲泡呈蓝色，在弱碱性水中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色。黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象。黑枸杞中的花青素对人体有益。拓展资料：黑枸杞也被称之为软黄金，颜色呈现黑色，功效则主要是滋肝补肾以及美容养颜抗衰老。黑枸杞是一种效果非常不错的养生保健品，适合在平时生活中服用，对身体好处多多。

黑枸杞泡出来的颜色为什么是蓝色的不会是***的吧？

黑枸杞，经冷水浸泡不会马上变色，慢慢才会有颜色渗出，水的颜色不是纯黑色，而是从浅紫色开始逐渐变深，经过染色的食物，往往很快变黑，且水溶液是纯黑色、不透明的。 最后，花青素类色素有一个特殊的性质。遇酸变红，遇碱变蓝。比如，在浸泡黑枸杞的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加一定量的碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。

1、黑枸杞泡水后掉色可能是正常现象，也可能被染色了，不能一概而论。黑枸杞富含花青素，它是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中。除了黑枸杞，桑葚、紫薯、草莓、樱桃、葡萄、紫甘蓝、黑豆、黑花生、黑芝麻、黑米、紫米等紫黑色食物也富含花青素。

2、因此，浸泡这些食物的水变成紫色或浅黑色是正常现象。茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有一层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。紫黑色食物的掉色速度与花青素含量、浸泡水温等因素有关，水温越高色素溶出越快，比如黑花生泡在冷水里，大约1分钟就会溶解出色素；放入60℃的热水中只需要几秒钟就能把一杯水染成紫黑色。

野生黑枸杞泡出来是什么颜色？

黑枸杞被誉为“软黄金”，是一种营养非常丰富的食物，但是黑枸杞泡水后很容易变色，那么黑枸杞泡水后是什么颜色呢？

黑枸杞在不同水质（即PH值大小不同）、不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水（自来水、山泉水等）冲泡则呈偏紫色，碱性水（矿物质水等）冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水，进行冲泡，因为温度过高会降解花青素。 　　

黑枸杞泡水的颜色，冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故），冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。

即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性；小于7，则水质偏酸。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”， 其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝***素，能部分地溶于水而显蓝色。 　　

通常来说，北方的水质偏碱性；南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

到此，以上就是小编对于黑枸杞泡水的水是紫色的吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑枸杞泡水的水是紫色的吗的3点解答对大家有用。