枸杞泡水里有沉味怎么回事,枸杞泡水里有沉味怎么回事啊
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枸杞泡水浮起来好还是沉底的好?
浮着的好。
挑选方法:
1、看。好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳,大小基本统一整齐,不会显得潮湿,并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形,端头会有一个自然的白点。
2、捏。好的枸杞抓在手里不黏,没有明显的结块。如果手感有些涩,则说明枸杞的质量不好。
3、泡。好枸杞通常颗粒饱满。泡水后,好枸杞大部分会浮到水面上。
4、闻。不法商贩通常会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或***性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。
5、尝。好枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦。
中宁枸杞口感、营养成份与外地枸杞区别?
中宁枸杞从明朝被列为“贡果”,已有600多年独占市场的光辉历史。早在明代弘治年间清代《银川小志》称“枸杞,宁安堡产者极佳(宁安堡即中宁县,明清时属中卫县),红大肉厚,家家种植”。
中宁枸杞之所以名甲天下,其一得益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候;其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定中宁枸杞营养成分与众不同,为天下枸杞之上品。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中,将宁夏枸杞列为本经上品,称"全国入药杞子,皆宁产也"。长期以来,中宁枸杞子一直以品质纯正、产量丰盈而居全国之冠。
中宁枸杞和其他产地的枸杞有着很大的区别,主要有以下几个特点:
1. 中宁枸杞的个头扁平,两头尖,果柄一头有白点,色红微紫;鲜红的枸杞是经过工业处理的。
2.中宁枸杞含糖量少,个体轻,不易沉,入水后90%以上浮在水面:反之则不是产自中宁的枸杞。
3.中宁枸杞味稍甜,后味微苦;其他产地枸杞味道极甜,有点像葡萄干。这个区别还是蛮大的。
4.中宁枸杞比较干,不易板结;一般的枸杞遇潮遇热后容易结块,但是中宁枸杞—拍即散。
5.中宁枸杞泡水后液体色黄微红,有枸杞掉落的细微颗粒;泡水后无色或色淡的枸杞是化学处理过的。
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