枸杞牛蒡泡酒变黑,枸杞牛蒡泡酒变黑还能喝吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞牛蒡泡酒变黑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍枸杞牛蒡泡酒变黑的解答，让我们一起看看吧。牛蒡中间有一圈黑色是不是烂根？牛蒡...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞牛蒡泡酒变黑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍枸杞牛蒡泡酒变黑的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛蒡中间有一圈黑色是不是烂根？
2. 牛蒡的家常腌制方法？
3. 牛蒡香菇汤怎么做？
4. 如何区分牛蒡的好坏？

牛蒡中间有一圈黑色是不是烂根？

牛蒡切开后中间有一圈黑色不是烂根。

新鲜牛蒡在切开后变黑其实是一种氧化反应，与牛蒡含较多的抗氧化物质有关。切开，破坏了其原有保护膜，被空气氧化，导致变色。变色后，营养成分大量流失。

可以将切好的牛蒡放入水中，与空气隔绝，这样就能避免氧化了。

牛蒡的家常腌制方法？

牛蒡泡菜材料 牛蒡2条、大蒜10粒、姜1块、葱3支、盐3大匙、水2杯、芝麻1大匙、糖2大匙、辣椒粉2大匙、腌小咸鱼3大匙。

腌制步骤 1.将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。

2.将牛蒡片捞起沥干，用浓盐水腌泡一天后再捞起沥干。

3.将所有的葱、姜、蒜、小咸鱼洗净沥干后切末，加入调味料盐、糖、芝麻、辣椒粉搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入容器中冷藏腌渍3天入味后即可食用，约可保存一到两周。

牛蒡香菇汤怎么做？

做法一：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味精各少许。牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。然后将上述原料加水，以电锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。　　做法二：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。　　做法三：牛蒡、排骨、盐、糖各适量。牛蒡切去头尾，刮皮后切成段，与排骨一起煲1小时。吃时用盐调味，不喜欢牛蒡味道的人，可以用少量糖中和。做法四：牛蒡250克，排骨250克，香菜一点，盐少许。把牛蒡削皮，切成滚边状后放进调好醋的清水里浸泡以防牛蒡变黑。排骨先放热水煮一下，再捞起来备用。煮开水后把牛蒡和排骨一起放下煮滚，再用小火煮1小时，加盐，香菜就好啦！

如何区分牛蒡的好坏？

1、 看外形

一般品质比较好的牛蒡茶基本上是选用的苍山的优质牛蒡，新鲜牛蒡经过专业人士的筛选，把个体均匀相似、无空心、营养丰富等牛蒡进行加工处理，这样的牛蒡茶品质好而且泡出的茶水也比较好喝的。而劣质的牛蒡它的长短粗细不一，品质当然也不怎样的。

2、看色泽

一般优质的牛蒡茶都是经过严格的制作流程和科学的温度控制而成的，它基本上没有添加成分的，而且它的适度适中，参香味纯正浓厚，颜色也是自然不做作的。一般品质不好的牛蒡它的色泽一般是焦黑的，主要是烘烤的温度过高导致的，而且手捏易碎，闻起来也有一股浓浓的焦味。

3、看茶色

好的牛蒡茶泡出来的茶水茶色红润，而且极为耐泡，经过三四次冲泡之后茶色依旧不改的。当然劣质的牛蒡茶它的茶水颜色是非常不自然的，且耐泡程度也比较差，一般冲泡一两次之后茶色基本上就没有了。

4、 品尝味道

牛蒡茶最好是选用存储三个月左右的牛蒡加工的，这个时候牛蒡所含有的菊糖会发挥到极致，我们在购买的时候鉴别它的品质可以吃一片的，尝尝是否有甜度的，如果有就是比较好牛蒡茶了。

通过上述的介绍，对于牛蒡茶质量的鉴别我们清楚了，建议大家可以按照上述介绍的进行操作的，这样可以帮助大家买的品质较好的产品。另外牛蒡茶虽说比较好，但是建议饮用过浓的茶水，不然容易上火的，女性月经期间也是不建议喝的，可能会导致月经紊乱的。

到此，以上就是小编对于枸杞牛蒡泡酒变黑的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞牛蒡泡酒变黑的4点解答对大家有用。