枸杞肉皮冻的做法,枸杞肉皮冻的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞肉皮冻的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞肉皮冻的做法的解答，让我们一起看看吧。鲫鱼皮冻做法？肉皮冻最正宗的做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞肉皮冻的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞肉皮冻的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼皮冻做法？
2. 肉皮冻最正宗的做法？

鲫鱼皮冻做法？

鲫鱼可以做皮冻，而且还非常鲜美Q弹，我坐鲫鱼皮冻的方法如下:一般取2指宽左右的中小鲫鱼，去鳃去内脏，鱼鳞不用剔除，鱼鳞本身含有丰富的蛋白质，弄好之后给鱼用少许醋料酒去腥也可以加入葱姜段，颜值15分钟左右，然后起锅，锅中加入清水，水可以多一点，盖过鲫鱼，盖上锅盖闷煮大火5分钟，后改中小火煮5分钟。汤汁浓稠时加入盐鸡粉胡椒调味，再把鲫鱼骨肉捞出，这个时候鲫鱼已经煮烂，留下浓稠的汤汁跟鱼肉既可捞出装盆，自然冷却后放入冰箱冷冻一下，味道鲜美Q弹的鲫鱼皮冻就做好了。

鱼皮冻的做法：

材料：鲫鱼皮 75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。

做法

1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。

2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。

3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。

1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。

2.去鱼骨。

3.鱼肉切大块。

4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。

5.另将750***倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。

6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。

7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。

8.鱼汤要没过鱼肉。

9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。

10.最好蘸香醋食用。

1、食材：鲫鱼、琼脂、花椒、葱、姜、食盐、鸡精、植物油、纯净水、黄瓜、香菜、香油、味达美、醋、白胡椒、料酒。

2、做法：鲫鱼宰杀去鳞，洗净备用。

3、琼脂10克左右放凉水中泡软备用。

4、葱、姜切丝。

5、把鱼放入盆中，加入食盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝腌渍半小时。

主料： 鲫鱼 500克

调料： 姜 10克 大葱 15克 香油 50克 盐 3克 酱油 10克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 25克 大蒜 5克 各适量

鲫鱼冻的做法：

1. 鲫鱼去鳞、鳃，开膛去脏洗净，将头、体内涂一些盐，备用；

2. 取一小盆，将姜末、葱段、酱油、醋混合调拌成汁；

3. 炒锅上中火下入香油，烧至五成热，下入蒜末、干辣椒和鲫鱼，煎至两面变黄，倒入兑好的汁，加入清水（汤面以没过鱼体为宜），开锅后移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁与碗口平即成。晾凉后将扣碗放入冰箱；

4. 食用时，将扣碗内的鲫鱼冻翻扣在盘中，葱段用沸水稍烫，捞干水分，放在盘的两侧即成。

肉皮冻最正宗的做法？

用料：猪皮500克，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，料酒，葱，姜，老抽。 步骤：

1，猪肉皮洗干净，拨净猪毛。

2，锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。

3，肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。

4，放入水多清洗两遍。

5，切成细条。

6，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。

7，锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

8，捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。

9，稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

到此，以上就是小编对于枸杞肉皮冻的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞肉皮冻的做法的2点解答对大家有用。