炖羊肉放黑枸杞吗,炖羊肉放黑枸杞吗好吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊肉放黑枸杞吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖羊肉放黑枸杞吗的解答，让我们一起看看吧。炖羊肉枸杞什么时候放？河曲炖羊肉做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊肉放黑枸杞吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖羊肉放黑枸杞吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖羊肉枸杞什么时候放？
2. 河曲炖羊肉做法？
3. 正宗清炖羊肉山药炖羊肉用什么料的做法？

炖羊肉枸杞什么时候放？

炖羊肉时放枸杞选择羊肉六七成熟在放，因为羊肉炖的时间长要是过早或者是同时放，等羊肉熟了估计枸杞炖飞了，所以等六七成再放，羊肉清汤里可以看到红点点的枸杞而且营养色香味美道不错！

河曲炖羊肉做法？

1. 将羊肉煮熟去皮，改成四分宽，四分长的条，在盘内码整齐，备用；

2. 坐勺，打香油，炸大料瓣，炝葱末，打面酱，待面酱炸熟，烹料酒，酱油，打高汤，下白糖，把羊肉条留在勺里，旺火开勺，移微火焖至汤余二成时，下味精，盐找口，挂芡，放花椒油，翻个出勺，上平盘。

主料

羊后腿养排1000g 八角2g

香叶适量 桂皮一小块

大葱几根 大蒜苗几根

胡萝卜2个 花椒适量

干辣椒适量 香菜一把

炖羊肉的做法步骤

1. 准备材料，羊肉入沸水焯下，捞起备用，，，，

2. 锅里油有点温度时加白糖，炒糖色。我不喜欢吃酱油，把大蒜，生姜，焯好的羊肉放入翻炒，这时候可以加入调料（适量盐蚝油黄酒八角香叶桂皮辣椒花椒）还有胡萝卜，，，加热水开闷！！！！记住是热水，热水！！！！

3. 利用闷的50多分钟，好啦，汤汁也收差不多，加大蒜叶，加点鸡精呗，出锅前撒葱花，放上香菜！！！

正宗清炖羊肉山药炖羊肉用什么料的做法？

你好！我是（老宋的家常美食），非常高兴回答这个问题。

羊肉味道鲜美，营养滋补，制作方法好多，其中清炖羊肉，清炖羊肉山药，清炖羊肉萝卜是不错的选择，吃肉喝汤，营养全面，适宜各类人群食用。

今天就分享一下清炖羊肉，山药羊肉汤的做法及注意要点。

（一）羊肉的选择：

首先选择的是生长一年左右的山羊肉，山羊活波爱动，肉质紧细，鲜嫩，膻味小等特点。

（二）剁块浸泡清洗，泡出血水及杂质。

（三）焯水：

羊肉凉水入锅，加葱姜片，快开锅的时候打净血沫，捞出再洗净血沫。

（四）炖煮

锅内加水适量，开锅后放入羊肉，取一料袋，装入花椒，干辣椒，胡椒适量，中火炖40分钟左右汤汁浓白，加入山药或者萝卜，盐再炖10分钟左右就可以了。

大家好，关于清炖羊肉山或山药炖羊肉的做法，我来谈谈。

首先，在选羊肉上，一定要选山羊肉，不要选绵羊肉，因为绵羊肉膻味太重，选山羊的小羊糕的后腿肉为上选，肉质比较嫩，细腻，膻味很小，处理得当几乎没有膻味。

其次，在选山药时，要选上好的品种，如铁棍山药，粗细均匀，口感甘甜脆爽，是炖羊肉的不二之选。

好的食材，才能做出好的美食，食材选好后，开始制做，不管是清炖羊肉，还是山药炖羊肉，羊肉改刀后，先加葱姜，料酒把羊肉焯水，然后起锅烧油，煸香葱段，姜片，放入羊肉煸炒，加入适量清水，调料有：少许干辣椒，花椒，香叶，小茴香，红枣，枸杞，盐，鸡精，胡椒粉，保证清汤，小火炖一个小时，加入山药，再炖二十分钟，即可出锅，撒上香菜，一道汤鲜肉嫩的清炖羊肉就完成了。没有山药，白萝卜炖羊肉也是相当美味的。这两种食材搭配起来的效果也很好。

好了，以上是清炖羊肉或山药炖羊肉的做法，希望能帮助到大家，欢迎大家留言评论，谢谢大家。

山药炖羊肉，萝卜炖羊肉无论是怎么炖羊肉，主要的还是清炖羊肉能做好，这才是根本，但是要做好一碗真正的清炖羊肉真的不容易，一，是羊肉的选料。二，是香料的添加。三，是操作的过程。任何一个环节出现失误都会导致菜品的失败。今天就清炖羊肉我写点自己的小心得。

选取原料时，尽量选用山羊后腿肉，后腿肉紧实，无肥油，所以腥膻味较小。如果没有后腿肉，就尽量选择前膀肉，不要用正肋！正肋肥瘦相间做白汤菜品不太合适。其次清炖羊肉香料的搭配也是个关键，所选用的香料都应该以无色为主，不能选用带色香料，或者是异味过大的香料。尤其应以小茴香，山奈，白芷，香叶，花椒和良姜少许，配以两个山楂。清炖菜品最忌讳先投放胡椒，胡椒味会冲淡本身原料的鲜味，所以还是不放为佳。最后一点，羊肉焯水，香料装袋用清水浸泡一下，锅放油煸香葱姜，下如足够量的水，切记中途感觉汤少不够加入凉水，然后下去焯过水的羊肉和浸泡好的香料包大火烧开五分钟，然后改用中小火炖至七八成熟后，再还用大火冲出汤内的香味，最后调入盐味即可，出锅时撒上香菜就完美了！！！

到此，以上就是小编对于炖羊肉放黑枸杞吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊肉放黑枸杞吗的3点解答对大家有用。