麻油枸杞鸡做法大全,麻油枸杞鸡做法大全窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油枸杞鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻油枸杞鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。正宗的麻油鸡是怎么做的？麻油鸡...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻油枸杞鸡做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻油枸杞鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗的麻油鸡是怎么做的？
2. 麻油鸡如何做？
3. 广东酒店鸡酒汤的做法？

正宗的麻油鸡是怎么做的？

材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以

嫩公鸡一只(约1250克麻油25克.

具体做法:

1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.

2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

关键：必须选活的嫩鸡为原料，入锅煮至刚熟时捞起，以保证鸡肉鲜嫩的特点。

麻油鸡如何做？

1，黑麻油入锅，热锅冷油

2，加入姜片

3，煸炒至生姜颜色变深

4，下鸡肉

5，煸炒至无血水

6，加米酒，盖过鸡肉

7，刚刚加进去的米酒还未烧开，等到沸腾

8，沸腾后改小火，关油烟机！重要的时刻来喽

9，用报纸卷成条点上火后沿着锅点着锅内的米酒，这步是为了挥发酒精

10，大火会持续1分钟左右把酒精挥发掉，盖盖子熟到肉酥后加盐便可出炉！我买的是童子鸡大概15-20分钟鸡肉就酥了！

广东酒店鸡酒汤的做法？

步骤1、把鸡肉清洗干净沥干水分2、鸡肉砍块，切姜片备用3、热锅，下少许油，倒入鸡块姜片一起煸炒4、等煸干鸡块水份，洒入适量白酒，出香味，加入热水，放入掰开的红枣，加盖熬煮5、汤开后，撇去上面的油脂，放入少许盐调味，出锅前滴去少许醋，即可出锅

主材料：土鸡1只 , 米酒3瓶 , 麻油1大匙 ,姜片6片 中药料：川芎5片，当归5斤，蔘须1/4两，枸杞1/4两，红枣7个,黄耆1两 做法: 土鸡洗净剁块麻油及姜片入锅炒香放入鸡块同炒 并加少许盐及3瓶米酒烧开后点火 待火熄后小火煮至熟烂盛锅即可

一、食材：土鸡半斤、姜50g、盐适量、白酒一小碗、水2碗

二、做法步骤：

1.鸡肉切块洗净，姜切片；

2.热锅凉油下姜片煸香；

3.加入鸡肉爆炒至鸡肉变白，加入白酒继续翻炒一会；

所需食材

〖主料〗:土鸡半只

〖辅料〗:老姜150克

〖调料/腌料〗:a:黑麻油2大匙。 b:盐1/2小匙，米酒1瓶

折叠编辑本段制作方法

(1) 土鸡洗净，切大块;老姜洗净，用刀背拍扁。

(2) 锅中倒入a料烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。

美食备注

此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。

到此，以上就是小编对于麻油枸杞鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻油枸杞鸡做法大全的3点解答对大家有用。