枸杞叶米粉汤做法,枸杞叶米粉汤做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞叶米粉汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞叶米粉汤做法的解答，让我们一起看看吧。原味汤粉怎么做？正宗潮汕杂汤粉的高...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞叶米粉汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞叶米粉汤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 原味汤粉怎么做？
2. 正宗潮汕杂汤粉的高汤配方？

原味汤粉怎么做？

原味汤粉以家猪筒骨做汤底，***用原味烹调工艺，做出来的汤粉原汁原味，百吃不厌

用猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟。

去掉血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上

再用汤水现滚切片猪肉及猪杂

锅中放水烧开后，放入面条煮开 面条熟了就捞出来倒在大碗上

加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。

把煮好的原味汤捞到面条上加点香菜葱就可以食用了

直接购买材料，材料有3种　。汤料粉。　腌肉粉。蒜头油粉。3种　。（品牌是：{皇大圣}）~~的。就可以。有操作步骤。***。详细比例精确到克的教程。免去了高额的学费。　这个品牌也有实体店，也可以提供培训，需要另外收学费2千。潮汕原味汤粉王主要步骤：

1，汤料粉 用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜，香,清甜，浓厚；；；；

2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。。。。。

3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金***。最后再加入蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。。。。。

4，制作汤粉。1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。。2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花　,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。更多详细比例，会有打印的资料。

正宗潮汕杂汤粉的高汤配方？

熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。

2、腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。

3、蒜头油： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金***。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。

4、制作汤粉：

1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。

高汤配料（10斤汤底的用量比例）准备材料：

半根猪筒骨、一个鸡架(2斤左右)、一斤鸭肉（鸭架)、15斤清水、味精5g、鸡粉15g、白砂糖15g、盐60g。

原味汤粉汤底做法步骤：

1、把猪筒骨，鸡架，鸭架清洗干净，用清水浸泡半个钟左右，可以将骨头内血渍清掉。

2、过水去腥

锅里倒入清水，盖过骨头就行，用大火烧开，水烧开后同时放入猪筒骨，鸡架，鸭架，煮3分祌左右，中间要适当的翻动，可以达到更好的去腥效果。最后，捞出骨头放进凉水中，洗净待用

3、熬汤底

准备一锅15斤的清水，大火烧开，放处理好的骨头，大火沸煮10分钟左右，改小火再熬制3个小时左右。用网筛捞出所有骨头，残渣也要捞干净，不能留在锅里，否则汤水容易变质变酸。建议用比较密封的网筛过滤一遍。

4、原味汤粉底汤加调料比例：

捞出骨头残渣后，用电子称称一下底汤重量，如果汤水是10斤，那么加调料就按之前说到的比例下：味精5g，鸡粉15g，白砂糖15g，盐60g。如果剩下的汤水只有8斤，那么味精5gx0.8=4克，鸡粉15gx0.8=12g，白砂糖15gx0.8=12g，盐60gx0.8=48g。

到此，以上就是小编对于枸杞叶米粉汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞叶米粉汤做法的2点解答对大家有用。