南枣枸杞功效,南枣枸杞功效与作用

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南枣枸杞功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南枣枸杞功效的解答，让我们一起看看吧。广东人老爱喝汤，他们做汤有什么讲究？广东人...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南枣枸杞功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南枣枸杞功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东人老爱喝汤，他们做汤有什么讲究？

广东人老爱喝汤，他们做汤有什么讲究？

我是地道的广东人，从小是被爸妈的汤养大的。广东人几乎离不开汤，特别是夏天，没口汤就像吃不下饭。

广东汤有三种：老火汤，滚汤，炖汤。

老火汤是广东人最经典汤品之一。

所有汤最主要的特点，都是围绕着功效而做。

上火了，做去火汤

湿气重，做祛湿汤

咳嗽了，做润肺汤

抵抗力差，做补汤

又上火又弱，还有个清火补气的汤

。。。。。。太多太多

有人熬着汤，有人等喝汤。即便是在夏天，在国人的饮食大观中，一口热汤的慰藉也始终那么温润，滴滴入心。记得一位上海美食作家说过：“没有哪国人像中国人那样热衷一碗汤，对于我们，一碗汤意味着滋养、关爱、蕴藉，所以它至少该是热的，是温暖身心的。”而说到喝汤文化最盛的，广东的老火汤是怎么也绕不开的主角。

同样都是煲汤，为什么广东人煲的汤就这么好喝呢？

首先食材一定要新鲜，挑选中药材的时候，要买天然不熏硫磺的，一般颜色太白、闻起来刺鼻、尝一尝有酸味的中药材一定不要买。

其次是食材的处理，像带骨的鸡、鸭、排骨、瘦肉、牛肉这些肉类都需要先用清水将血水浸泡出来，并冲洗干净。然后还要进行焯水，也就是把食材放入加姜片的水中焯一下再捞出，去除腥味。

如果是干菌、干百合、虫草花等干货，则需要提前拿出用水先浸泡 20 分钟左右。若是枸杞、蜜枣、红枣这类偏软的、一泡就会烂掉的食材则无需浸泡，直接冲洗干净即可。

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1. 他们做的汤，大部分人都把广东人做的汤称为老火靓汤。通常在饮用的时候只喝汤，不吃肉，也不吃里面的食材。食材都会倒掉。所以我们通常从一些典故上说，地主喝汤打工的吃肉。肥那打工的，消瘦了老地主。

2. 广东人做的汤就我们想象中的麻辣烫，或者是东北的那样的羊汤，或者牛肉汤那样的浓烈和香醇。比如说我举几个例子，老母鸡炖荔枝肉或者老母鸡炖枸杞。猪肉枸杞汤，乌鸡炖汤、白切鸡炖汤。这些汤对于外省人来讲，喝这个汤会显得寡淡而且无味。但是他们通常都是沾酱油，或者就直接喝掉了。

3. 广东人都喜欢使用砂锅，或者是使用那些小火慢炖的这种形式，把汤煲出来。而且他们都大致认为用紫砂锅煲的汤是最好吃的汤。所以就我们经常看到的。砂锅粥或者是老火靓汤。

4. 广东人除了把汤煲出来以后，还习惯性的把这个汤用来作为汤底去汤米丝汤河粉。这是我们在广东目前所见所闻。所以对他们这个上面的还有一些细致的讲究啊，没有太大的一个说法。但是我能看见的就是他们放进去的调料比较少。

5. 我在广东见过食材，放得最多的就是佛跳墙。这个里面确确实实是有点像大杂烩的感觉，就像四川人吃火锅一样，什么东西都有，而且都是一些珍贵名贵的食材。但广东这边对于煲汤这个事情来讲，是我个人认为是万物都可煲汤。

说到广东的饮食文化，最著名的莫过于广东的靓汤，有句俗语“宁可食无菜，不可食无汤”，就能深刻表达出广东人爱喝汤的习惯。到了广东会发现，不管是在自己家里，还是在外吃饭，一大锅煲汤是必不可少的，饭前来一碗，饭后再来一碗，有头有尾，才算是完整的一餐饭。那么广东人为什么这么爱喝汤呢？

无可非议的一点，一定是与地理位置有关。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。广东地处岭南，气候炎热并且潮湿。在还没有空调的时候，人们常常没有什么胃口。汤是营养品和水的结合，饭前喝一口，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。同时这也是导致广东人喝汤为何会在饭前喝的原因。

说到广东的汤与别的地区有什么不同，除了上述会在饭前喝汤，其实还有许多的特别之处。

首先，他们对煲汤的厨具十分具有讲究。之前在家的时候，一般煮个汤就是用普通的汤锅，到了广东才发现，他们煲汤都是用厚厚的砂锅，真的是要慢慢地煲。煮熟后还要小火焖四五个小时，这样才能原汁原味。

其次，广东汤之所以这么有名的原因就是他们会根据季节、气候的转变，在汤里放不同的药材，煲出有益于身体的不同汤种。养胃的、祛湿的、下火的、排毒的……这跟我们随随便便烧个汤可不一样。

对于汤的吃法，也是非常不一样。一般我们都是比较注重吃汤里的菜肴，会连肉带汤全部吃光喝光，或者选择吃光肉剩下汤。但是在广东，主要是喝汤，不吃“汤渣”；也有汤和汤渣一起吃的，但是汤的重要程度一定是高于汤渣的。经过数小时的慢煲，汤里所有的食材的精华都已经到了汤里，就连骨头中的精华也都煲出来了。所以汤汁十分浓稠，很有味道，也很有学问。

广东人喝汤的做法也很多，一般常见有7种做法：煲汤、滚汤、炖汤、清汤、汆汤、汤泡、烩羹等。清汤是指做好了把汤淋进去，汆汤则是指将原料摆好，开水冲进去，烩羹则是类似平时的勾芡，是指加淀粉做汤。这7种中最有名的自然是老火靓汤，又称明火煲汤，是用明火直接煲出来的，得到的汤汁也是最浓稠的一种。

到此，以上就是小编对于南枣枸杞功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于南枣枸杞功效的1点解答对大家有用。