红枣枸杞鸡汤米线做法,红枣枸杞鸡汤米线做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红枣枸杞鸡汤米线做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红枣枸杞鸡汤米线做法的解答，让我们一起看看吧。凉皮米线汤料配方大全？商用...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红枣枸杞鸡汤米线做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红枣枸杞鸡汤米线做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉皮米线汤料配方大全？
2. 商用云南过桥米线秘制酱料配方？

凉皮米线汤料配方大全？

汤料配方：

盐，鸡精，酱油，油，葱花，豆芽韭菜，花生碎，肉末，油辣椒，大蒜……差不多了

猪蹄米线的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮猪蹄米线的制作材料：主料：猪蹄750克

辅料：籼米粉（排米粉）100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克

调料：蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克教您猪蹄米线怎么做,如何做猪蹄米线才好吃 1.猪蹄剁成6块,去毛洗净,腌调味料备用；

2.腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头；

3.米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟,捞起盛入大碗中,浇上炖好的猪蹄,卤汁,就成了猪蹄米线.小帖士-食物相克：

商用云南过桥米线秘制酱料配方？

一、原料：

米线1份、西红柿1个、圆***、小油菜、鸡蛋1个、火腿片2片，可用瘦肉代替或者豆腐丁、清炖的排骨汤1份，可用清水代替或者其他高汤。

二、做法：

1、西红柿切滚刀块；圆***撕大片；油菜洗净备用；

2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨；

你好，其实市售的云南过桥米线很少用到酱料，过桥米线好不好吃在于汤底，汤底好过桥米线一定好吃，至于调料的酱料，只是用云南昭通的昭通酱和油，然后加一点辣椒面，老抽这样简单的炒制而成，所以过桥米线存在秘制酱料的说法，希望能对你有所帮助。

老母鸡2000克，老鸭1200克，猪大骨1000克，猪背脊骨800克，花椒12克，草果40克，砂仁40克，山奈12克，香叶12克，陈皮15克，小茴香40克，料酒40克，老姜40克。

过桥米线肉酱配方:

牛肉600克克，大蒜30克，泡红椒30克，鲜红辣椒50克，洋葱70克，生姜40克，花椒粉15克，香葱头40克，大葱40克，番茄酱15克，辣椒油30克，排骨酱15克，鲜西红柿25克，花生碎60克，海鲜酱15克，永川豆豉20克，郫县豆瓣酱200克，米酒6克，味精15 克，特鲜一号8克，美极鲜汁8克，多味鸡汁15克，白糖15克，香油25克，飘香剂8克，黄豆(炒香) 40克，油炸干红椒面40克，色拉油500克。

秘制辣椒油配料(辣椒油)

芹菜段100、洋葱片80克、大葱段60、剁椒(糍粑辣椒)、辣椒粉100克、生芝麻8克、菜籽油400克、一滴香、 香料:(紫草6克，良姜4克，香叶5克，八角2个，小茴香2克，山奈3个)

过桥米线秘制底料的炒制

牛油2斤、菜籽油或者色拉油6斤、芝麻酱5克、郫县豆瓣酱1.5斤、郫县豆豉100g、辣椒面4.5斤、芝麻100g、香料250g、冰糖125g、川小二100克（必加）

制作过程：加入菜籽油6斤、牛油2斤，倒入郫县豆瓣郫县豆豉炒到水分快干后，倒入川小二炒化再次加入冰糖炒化倒入香料，香料变色后关火冷却1分钟后放入芝麻酱。在撒上辣椒粉，白芝麻即可完成秘制底料。

香料配方

千里香5g、香菜籽10g、小茴香15g、草果20g、草寇20g、香果10g、荜拨10g、砂仁10g、小桂皮10g、香叶10g、孜然5g、山奈5g、良姜10g、丁香10g、香茅草20g、八角25g、肉蔻10g、白芷10g、花椒25g、、当归10g。（上面的香料混在一起，然后打碎成粉）

到此，以上就是小编对于红枣枸杞鸡汤米线做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红枣枸杞鸡汤米线做法的2点解答对大家有用。