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闽南枸杞清蒸鳗鱼做法,闽南枸杞清蒸鳗鱼做法图片
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于闽南枸杞清蒸鳗鱼做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍闽南枸杞清蒸鳗鱼做法的解答,让我们一起看看吧。
鳗鱼的家常做法清蒸?
1、将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。
2、生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝。
3、将小红椒切成薄的斜刀片备用。
4、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净。
5、将鳗鱼背鳍朝上,按住后在鳗鱼背上切好花刀,刀距间隔大概2厘米左右,深度大概是鱼身的一半。
家常清蒸鳗鱼:活鳗鱼一条(约一斤重),蒸鱼豉油适量,葱10克,姜10克,干辣椒5克,花椒1克,盐适量。
鳗鱼去鳃,去内脏洗净,去骨。盐渍10分钟备用。
葱,姜,干辣椒切细丝备用。
鳗鱼装盘铺加入蒸鱼豉油,铺上葱,姜,上蒸锅大火蒸20分钟取出,捡出调味料,再撒花椒,干辣椒,葱,姜。
热锅入油,油温7成热淋入调味料上,一盘家常清蒸鳗鱼就做好了。
食材清单
鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当
烹饪步骤
步骤1
敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。
步骤2
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。
步骤3
一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉
步骤4
清蒸鳗鱼的做法?
1. 食材:鳗鱼(已清洗)、姜片
2. 将已清洗好的鳗鱼中,加入3勺盐
3. 抹匀腌制3个小时以上
4. 接着,搁入姜片
5. 加3汤勺料酒
6. 加1/2勺味精
7. 然后,放入蒸锅里盖上盖,上锅蒸至7—8分钟,即成
8. 开盖,取出
主料:白鳝1条(重1斤,约600克),咸菜4两(约160克),生油2茶匙,绍酒适量。
2、配料:调味料:盐1/8茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉、麻油各少许。
3、豉汁料:豆豉1汤匙,干葱头、蒜各1粒,盐、糖、绍酒各1/4茶匙,清水1/4杯,生粉、生抽、老抽各1/4茶匙,红辣椒少许。
4、白鳝用热水(不能用沸水)淋后再加入冻水,刮去滑潺(当刂)开肚,取出肠脏后洗干净,再切件。
5、咸菜用清水略浸约五分钟,切条状后飞水,煮沸豉汁。
主料:活鳗鱼500克。2、配料:水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。
3、将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断。
4、将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面,上笼蒸熟。
5、鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上,另将姜切末加醋,供沾鱼肉
鳗鱼的做法清蒸王刚?
食材清单
鳗鱼 1条 、 姜片 数片 、 葱 3根 、 料酒 一勺 、 盐 少许 、 花生油 少许 、 酱油 适当
烹饪步骤
步骤1
敦实肥硕,先把内脏处理掉再切块。
步骤2
处理鳗鱼精的最好办法是先把它杀了,用开水烫一下这样黏液没那么滑手,不然真的是抓都抓不住。
步骤3
一鱼多吃,鱼尾清蒸最好不过了。胶原蛋白能更好的发挥出来。切块姜丝料酒腌制放碟里。大火烧开水再把鱼蒸上8分钟。蒸好后记得把蒸汽水滤掉
步骤4
1.将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不全切断。
2.将鳗鱼放盘内,放入调料,将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面,上笼蒸熟。鱼蒸好后,拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上,另将姜切末加醋,供沾鱼肉吃
到此,以上就是小编对于闽南枸杞清蒸鳗鱼做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于闽南枸杞清蒸鳗鱼做法的3点解答对大家有用。
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