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枸杞子骨汤的做法_枸杞子骨汤的做法窍门
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今天给各位分享枸杞子骨汤的做法的知识,其中也会对枸杞子骨汤的做法窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、熬骨头汤怎么让汤变白
- 2、骨头汤怎么煲白汤?
- 3、广东猪骨头汤做法
熬骨头汤怎么让汤变白
1、在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水,因为焯水可以去掉骨头表面的血沫,从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染,可以让熬制的骨头汤更加奶白。
2、其中白酒跟生姜是为了去除骨头中的腥味。然后将爆炒好的这些骨头放到备好的砂锅里面,同时将热水跟食盐也放进砂锅。加入食盐这一步很关键,但是不需要加入过多的调料,否则会影响骨头汤的质感,这样能保持骨头汤的鲜美口感。
3、如果是商用的骨头汤,想要把汤熬的又白又浓稠,那么可以往汤中加入猪皮,或者一些鸡脚,因为两样食材中不仅带有脂肪而且还带有较多的胶质,这样更容易使汤变白,而且浓稠。
4、做法洗骨头:骨头买回来,要用温水洗净。做法泡骨头 :洗好的骨头用水浸泡,清水会变红,然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。做法焯水:肉类焯水可以热水下锅。
5、大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份,捞出后放到高压锅里,然后放多出排骨三分之二的冷水,虚盖上盖开大火。
6、必须要焯水大骨头在炖汤之前需要先用清水冲洗干净,然后在冷水下锅去焯水,在用冷水冲洗的时候,会把骨头里面的血水冲掉,这样我们焯出来的大骨头就会更加的干净,炖出来的骨头汤颜色也会更白。
骨头汤怎么煲白汤?
1、大骨头洗干净以后用清水泡,中途换几次水,把血水倒掉,这样熬出的骨头汤不腥。
2、必须要焯水大骨头在炖汤之前需要先用清水冲洗干净,然后在冷水下锅去焯水,在用冷水冲洗的时候,会把骨头里面的血水冲掉,这样我们焯出来的大骨头就会更加的干净,炖出来的骨头汤颜色也会更白。
3、先简单清洗一下骨头表面,再将骨头放进水中长时间浸泡,浸泡中勤换水,让血水排出,经过这么操作后,血水减少大半,浸泡时间至少两个小时,时间太短效果不好。
4、大骨头熬汤加一些佐料可以更好的熬成乳白色。准备胡萝卜、玉米、铁棍山药、香菇。先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份,捞出后放到高压锅里,然后放多出排骨三分之二的冷水,虚盖上盖开大火。
广东猪骨头汤做法
方法/步骤:下葱很有必要,可以使炖骨头融入葱香。姜片,切一些姜片放入锅里,可以帮助除去骨头的肉腥味。花椒大料以及辣椒,这些小材料的多少,可以增加麻辣度的大小,并且可以使你做出的炖骨,口味浓香。
首先将猪大骨清洗干净。将需要的材料准备好,姜切片,葱切段,蒜切两半,香叶枸杞清洗干净。玉米剥掉外面的壳,洗干净后切成一小段。然后将猪大骨放到开水里面过一次血水。
主料:猪棒骨1000克、白萝卜1根。辅料:盐2克、姜2块。第一步:先将大骨头洗净,然后泡去多余的血水。第二步:把洗净的骨头放入炖锅,加入两块拍破的姜。注入适当的清水。
做法:生姜去皮,将切下的生姜皮和猪龙骨放在开水里面煮一下,然后捞出,扔掉生姜皮。将生地先煲半个小时,将去皮的生姜切片,然后下入猪龙骨、生姜片、蜜枣一起煲,最好煲一个小时左右。
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