枸杞羊肝粥做法,枸杞羊肝粥做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞羊肝粥做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞羊肝粥做法的解答，让我们一起看看吧。羊肝怎么煮做好吃又简单？生羊肝怎么煮？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞羊肝粥做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞羊肝粥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肝怎么煮做好吃又简单？
2. 生羊肝怎么煮？

羊肝怎么煮做好吃又简单？

准备材料：

生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。

1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

2、开小火。葱两块。

3、姜几片。

主料:生羊肝300克。作料:盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。

配料:水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。

制法:1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成 将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油。

2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。

羊肝最好的吃法-- 原料：羊肝150。配料：胡萝卜100克。

调料：葱段、姜片、料酒、醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉、素油少许。操作过程1．将羊肝洗净、沥水，切成片状，装入碗内，放入少许盐和水淀粉，拌匀浆好。

2．将胡萝卜洗净、削皮，切成片状，用开水烫一下，放入冷水浸透，沥水待用。

3．将醋、酱油、味精、白糖、胡椒粉兑好口味加少许清水、水淀粉待用。

4．炒锅放到中火上，放入少许素油，待油温达到六成热时，将葱段、姜片下锅，煸炒几下，放入羊肝、胡萝卜、料酒，翻炒几下，倒入兑好口味的汁，翻炒几下，装盘即可。特点香鲜味美，营养丰富，有滋补作用。

需要准备材料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、蒜蓉、生抽、盐。共分为5个步骤，以下是水煮羊肝的详细操作：

操作/步骤

1

羊肝处理

羊肝在清水里多泡，去血水，换水，直至羊肝发白，水较清为止。

2

加调料

冷水入锅，放入羊肝，加入适量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香叶、料酒、盐。

食材：羊肝。

配料：干辣椒、香葱、黄姜、淀粉、草果粉、生菜油、蚝油、料酒、酱油和食盐。

做法：

1、羊肝洗干净后切片，用冷水浸泡，漂除血水，冲洗干净后放入碗中，加淀粉、生菜油（去膻）、草果粉、蚝油、料酒、酱油，捏拌均匀后腌制3-5分钟。

2、摘除干辣椒的蒂，擦去表面的灰尘，切段待用。

3、摘除去香葱的根，老皮及黄叶，洗干净后切段待用。

4、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。

5、炒香干辣椒和黄姜片后倒入腌制好的羊肝，翻炒熟后再添加香葱和食盐，炒匀后即可装盘上桌食用。

生羊肝怎么煮？

主料:生羊肝300克。作料:盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。

配料:水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10克，蛋清1个。

制法:1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成 将羊肝下锅，用勺？开，起锅滗油。

2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成的汁，翻几个身出锅即成。

第一步:新鲜羊肝的选择

望闻问切，缺一不可；看色泽，闻味道 ，问时间，压软硬。

第二步:长时间清水浸泡

目的:排除羊肝中的血水和部分杂质，去掉羊肝中大部分膻味和腥味。浸泡时间四季不同，冬长夏短，中间要记得换水，有条件用活水浸泡（水龙头微开，保持长流水状态）。

第三步:悼水和烹煮（重中之重，关键只关键）

悼水的目的是去掉羊肝中绝大部分杂质和部分血水（对身体有害的东西基本去除），杂质去净，羊肝的鲜嫩原味才有保证！

凉水下肝，“小火”慢慢加热，同时搅动羊肝（一是让其受热均匀，二是防止糊肝，三是让杂质悼水更彻底），煮肝的过程不要离开，羊肝太嫩，要随时观察水受热情况！除非你想吃到碎渣子糊羊肝，否则老实盯着！

随着搅动和水温的升高，其中的杂质和血水既会浮起（羊肝的悼水不同于其他肉杂类的悼水，千万不要等水沸腾几分钟后才撇沫子，否则的话你只能吃到肝沫子了。）水既沸未沸的时候，赃沫子最多，搅动让沫子尽量浮起，沫子尽可能撇净。

第四步:关火盖盖子，自然冷却。

当水要沸腾的时候，快速撇净脏沫，水一沸腾几秒钟，关火端锅盖盖。

到此，以上就是小编对于枸杞羊肝粥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞羊肝粥做法的2点解答对大家有用。