枸杞桂圆米酒做法,枸杞桂圆米酒做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞桂圆米酒做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍枸杞桂圆米酒做法的解答，让我们一起看看吧。黑糯米酒加桂圆,红枣,花生,枸杞的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞桂圆米酒做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍枸杞桂圆米酒做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑糯米酒加桂圆,红枣,花生,枸杞的做法？
2. 桂花桂圆酒用什么酒配制比较好？
3. 桂花龙眼泡酒的正确做法？
4. 龙眼泡酒最佳配方？

黑糯米酒加桂圆,红枣,花生,枸杞的做法？

配料：

糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，桂圆,红枣,花生,枸杞，甜酒粉(酒曲)适量。

做法：

1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。

2.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，至上齐大汽后5分钟，揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下甑，桂圆,红枣,花生,枸杞也需要下甑。

3.拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次红曲，再翻动一次，撒第二次红曲，并拌和均匀，用曲量为米量的6～7%。温度控制在21～22℃左右，即可入坛。按每100千克原料加净水160～170千克的比例，同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖，静置室内让其自然糖化。

4.发酵压榨：装坛后，由于内部发酵，米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2～3天，要用木棒搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖麻布等，使其下沉而更好地发酵。经20～25天发酵，坛内会发出浓厚的酒香，酒精逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本结束。此时可以开坛提料，装入酒箩内进行压榨，让酒糟分离。

5.澄清陈酿：压榨出来的酒通过沉淀后，装入口小肚大的酒坛内，用竹叶包扎坛口，再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内，用谷皮堆满酒坛四周，烧火熏酒，使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右，即可开坛提酒。储存时间越久，酒色就由褐红色逐渐变为金***，成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

桂花桂圆酒用什么酒配制比较好？

1、主料：白酒500g，桂花25g，枸杞25个；辅料：冰糖25g

2、干桂花用适量白酒漂洗一遍后放入到干净无水无油的玻璃瓶中。

3、加入洗净后晾干的枸杞。桂圆剥去外壳，取出桂圆肉。

4、把桂圆肉放入品种。倒入米酒，加入适量的冰糖。

5、加盖密封，置于阴凉通风避光处泡制一个月。

6、一个月后打开瓶盖，用滤网过滤酒液。制作完成。

桂花龙眼泡酒的正确做法？

食材明细

龙眼、九江双蒸酒、冰糖。

1、清洗泡酒用到工具，然后擦干。不然泡出来的龙眼酒容易变质。选新鲜硬身没有虫蛀的龙眼，剥皮去核只留果肉。

2、将龙眼和冰糖一层隔一层的放进玻璃罐中，因为龙眼本身糖分很多，不用放太多的冰糖。

3、倒入双蒸酒密封盖子放在阴凉处，2个月后即可饮用，如果放上半年风味更加。浸泡水果酒建议大家选用米酒，更能凸出其风味。

1、主料：白酒500g，桂花25g，枸杞25个；辅料：冰糖25g

2、干桂花用适量白酒漂洗一遍后放入到干净无水无油的玻璃瓶中。

3、加入洗净后晾干的枸杞。桂圆剥去外壳，取出桂圆肉。

4、把桂圆肉放入品种。倒入米酒，加入适量的冰糖。

5、加盖密封，置于阴凉通风避光处泡制一个月。

6、一个月后打开瓶盖，用滤网过滤酒液。制作完成。

龙眼泡酒最佳配方？

龙眼肉泡酒的配方是龙眼肉200克、白酒600毫升。

龙眼酒是以龙眼肉、白酒作为主料制成的酒。龙眼果实汁多、糖分高、风味佳，是酿造果酒的优质原料。将发酵醪总糖分提高至25%，可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒。

到此，以上就是小编对于枸杞桂圆米酒做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞桂圆米酒做法的4点解答对大家有用。