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陈皮枸杞蜂巢一起泡酒,陈皮枸杞可以加蜂蜜吗
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于陈皮枸杞蜂巢一起泡酒的问题,于是小编就整理了1个相关介绍陈皮枸杞蜂巢一起泡酒的解答,让我们一起看看吧。
高压锅卤牛蜂窝肚的做法?
原料:牛肚、葱、姜、蒜、花椒、八角、陈皮、桂皮、红萝卜、小米椒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、生粉。
做法步骤:
第1步、把所有材料洗净,红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
第2步、牛肚倒入多点盐及生粉,不停用手抓洗,然后用清水冲洗后,再重复3次下盐及生粉抓冼。
第3步、起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
第4步、倒回洗菜盆再用清水清洗,我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
第5步、把牛肚放入高压锅内,加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段,然后倒入盖过牛肚的清水。
第6步、压煮1个小时以上即可停火。
第7步、将红萝卜块蒸熟待用。
第8步、压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
食材:牛蜂窝肚2件/900g
步骤
1.牛肚去腥:青葱1株、姜3片、黑胡椒粒2g、花椒2g、米酒50cc
2.自制卤包:肉豆蔻1粒、绿豆蔻2粒、花椒5g、小茴香5g、桂皮1根、黑胡椒粒5g、干辣椒12根、丁香3粒、白豆蔻5粒、八角3粒、黑胡椒粒5g、白胡椒粉0.5匙、山奈15g
3.卤汁调味料:酱油100cc、蚝油3匙、冰糖50g、辣豆瓣酱2匙、甜面酱2匙、绍兴酒150cc、葱2株、姜0.5根、大蒜5瓣
4.凉拌调味:葱1根、芝麻油1.5匙、乌醋1.5匙、辣油1.5匙、大蒜3瓣、白芝麻0.5匙
做法:
1、牛肚用清水冲洗干净,葱打结,姜切片,准备米酒、黑胡椒粒、花椒,准备一锅冷水,将牛肚冷水入锅,加入葱结、姜片、黑胡椒粒、花椒、米酒,开中火加热至沸腾,水滚后,继续煮3分钟,关火取出牛肚,取出的牛肚,冷水将表面完全清洗干净后,用厨房纸巾将牛肚擦干。
2、将牛肚内部往外翻,用剪刀将多余的脂肪剪掉即可,牛肚处理完,即可准备卤牛肚的所有香料、调味料,卤牛肚的香料中,肉豆蔻、草果,最好敲碎使用,让香气更容易释放,准备卤包袋,将所有香料放入,万用锅加入油,先开启靠排骨模式,这次使用万用锅,比较省时,如果用炖锅卤也可以,卤牛肚的时间约1.5小时。
3、加入姜片,煸炒至姜片微焦,加入干辣椒段,稍微炒香,炒1分钟即可,加入辣豆瓣酱、甜面酱,炒出酱香,再加入蚝油、冰糖,拌炒均匀,加入酱油、绍兴酒,拌匀,加入白胡椒粉,加入2000cc水,搅拌拌匀,放入牛肚,加入葱结、姜片、香料卤包,将卤包、牛肚浸泡在卤汁中,盖上万用锅盖,选择牛肉模式。
对于第1阶段:2斤新鲜的蜂窝牛肚 (根据喜好变动)适量水2茶匙盐2片生姜 (捣烂)1葱段 (切成2寸片)2汤匙绍兴酒
对于第2阶段:1汤匙油3片生姜4八角1汤匙绍兴酒1/4杯淡酱油1/4茶匙黑酱油1汤匙红糖2 1/2杯水1茶匙麻油少许白胡椒粉1大萝卜(约1.5斤,切成立方块)适量盐1汤匙玉米淀粉,混合1汤匙水 (混合成浆)1葱 (切碎)
在冷的自来水下,彻底冲洗牛肚。在锅里,加入牛肚,水,盐,姜,葱,和绍兴酒。
将它放在高温下,加热直到水沸腾。关火,让它“休息”5分钟。
从锅中取出牛肚,并再次用冷水冲洗干净。放在一个漏勺沥干。这一步“清洗”牛肚,目的是让味道更温和一点。
到此,以上就是小编对于陈皮枸杞蜂巢一起泡酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于陈皮枸杞蜂巢一起泡酒的1点解答对大家有用。
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