枸杞尖酸汤做法,枸杞尖酸汤做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞尖酸汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞尖酸汤做法的解答，让我们一起看看吧。水臊子的正确做法？酸汤石锅鱼的正宗做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枸杞尖酸汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍枸杞尖酸汤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水臊子的正确做法？
2. 酸汤石锅鱼的正宗做法？

水臊子的正确做法？

用料

猪肉 一斤

柿子 一至两个

小*** 三颗

面条 人均四两

干川椒碎 （视个人口味定）40克

花椒碎 （视个人口味定）20克

黑胡椒碎 （视个人口味定）5克

水煮肉片酱料 （可省略）三汤匙

盐 六克调料勺一平勺

步骤 1

放佐料，盐，味精少许，再加入生抽一些，再放入少许花椒油和白糖，

步骤 2

水煮沸，放面，等水煮沸关小火，再次煮沸即可捞出。我吃面吃得比较硬，所以…由于我家没有买棍棍面，所以只有将就啦。

步骤 3

碗里放入面汤，用筷子搅拌一下，将面放入。

步骤 4

加入事先炒好的臊子即可。

酸汤石锅鱼的正宗做法？

食材清单

主料，黑鱼一条约1.5斤重；腌黄瓜一瓶、野山椒一小瓶、番茄沙司50克 、 洋葱100克、生菜一小颗、金针菇100克、青红椒各一只、白芝麻10克、香菜一根、鸡蛋清一个、淀粉10克、色拉油20克、蒜头五瓣、葱两根、姜五片

烹饪步骤

步骤1/13

准备主、辅食材

步骤2/13

要露一手了哦

1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝。

2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。

酸汤石锅鱼是一道非常好吃的菜。

正宗的做法是这样的：

1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

特点：汤汁浓白，咸鲜清淡，营养丰富。

酸辣石锅鱼的做法步骤：

1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。

2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。

3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。

4、制作蘸料：将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和盐，舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中，搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食

1

鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。 把虾仁洗净，上浆待用。 将青豆等辅料分别用水焯熟。

2

将石锅洗净，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。 切记是用文火。

3

将鱼洗净去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。 接着将鱼片放入调料盘中，搅上调料拌匀。

4

石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等***材料一起炒。 将预热的石锅里水倒掉，食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。

5

起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。 保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。 加上酸菜。

到此，以上就是小编对于枸杞尖酸汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于枸杞尖酸汤做法的2点解答对大家有用。