枸杞尖酸汤做法,枸杞尖酸汤做法大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞尖酸汤做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍枸杞尖酸汤做法的解答,让我们一起看看吧。
水臊子的正确做法?
用料
猪肉 一斤
柿子 一至两个
小*** 三颗
面条 人均四两
干川椒碎 (视个人口味定)40克
花椒碎 (视个人口味定)20克
黑胡椒碎 (视个人口味定)5克
水煮肉片酱料 (可省略)三汤匙
盐 六克调料勺一平勺
步骤 1
放佐料,盐,味精少许,再加入生抽一些,再放入少许花椒油和白糖,
步骤 2
水煮沸,放面,等水煮沸关小火,再次煮沸即可捞出。我吃面吃得比较硬,所以…由于我家没有买棍棍面,所以只有将就啦。
步骤 3
碗里放入面汤,用筷子搅拌一下,将面放入。
步骤 4
加入事先炒好的臊子即可。
酸汤石锅鱼的正宗做法?
食材清单
主料,黑鱼一条约1.5斤重;腌黄瓜一瓶、野山椒一小瓶、番茄沙司50克 、 洋葱100克、生菜一小颗、金针菇100克、青红椒各一只、白芝麻10克、香菜一根、鸡蛋清一个、淀粉10克、色拉油20克、蒜头五瓣、葱两根、姜五片
烹饪步骤
步骤1/13
准备主、辅食材
步骤2/13
要露一手了哦
1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用,从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片,鱼骨头剁4厘米见方的块待用,姜、蒜切片待用,葱切葱花,紫苏切丝。
2、锅内放底油烧至七成热,放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香,加鲜汤烧滚,依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉,大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内,再将鱼片下入原汤中火煮开,略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。
酸汤石锅鱼是一道非常好吃的菜。
正宗的做法是这样的:
1、将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏,洗干净,剁去头尾,去骨,将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片,鱼头劈开,鱼骨斩成5厘米长的菱形块,冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟,鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟,用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热,入葱节、姜片炒香,倒入鱼骨、鱼头中火煎香,烹入5克料酒,倒入清汤,用中火烧沸改小火打去浮沫,加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味,待鱼骨成熟时,捞出鱼骨、鱼头,将其放入烧热的石锅内。5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟,然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内,撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
特点:汤汁浓白,咸鲜清淡,营养丰富。
酸辣石锅鱼的做法步骤:
1、鱼去内脏清洗干净,均匀分切成6-8段,或不切断成连身肉也行。
2、新鲜仔姜一块切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块。锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分。
3、在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克。放入鱼块,烧开后将浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。
4、制作蘸料:将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入碗中,加入木姜仔油2ml,糊辣椒面和盐,舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中,搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食
1
鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。 把虾仁洗净,上浆待用。 将青豆等辅料分别用水焯熟。
2
将石锅洗净,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热。 切记是用文火。
3
将鱼洗净去刺,剩下鱼身是没有鱼刺的,将鱼肉切成大又薄的一片片。 接着将鱼片放入调料盘中,搅上调料拌匀。
4
石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜,参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等***材料一起炒。 将预热的石锅里水倒掉,食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖,一起放入石锅里面,中火加热。
5
起油锅,将油烧成七成热,放入鱼头。 保持七成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟,然后放入石锅黄豆芽底料上面。 加上酸菜。
到此,以上就是小编对于枸杞尖酸汤做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞尖酸汤做法的2点解答对大家有用。
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