枸杞米酒发酵做法,枸杞米酒发酵做法大全
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于枸杞米酒发酵做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍枸杞米酒发酵做法的解答,让我们一起看看吧。
黄米酒制作全过程?
黄米酒制作过程:
一,将小米洗净蒸煮成软硬适宜的来饭。
二,米饭冷却至35度左右时,撒入甜酒曲,并搅拌均匀。
三,放入适当的容器内进行纹酵,这个过程叫糖化过程。夏天放在室内任其自然发酵,其它季节要保温发酵。
四,糖化发酵两天后,米酒酒味浓烈,味甜微酸。
至此,来酒就做成了。
1、将小米用清水洗净,然后用水浸泡至发胀。
2、将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟,并晾晒到常温(20度左右)。
3、将小米团中心挖去,曲酒,白糖搅拌蒸熟榨汁,并放入中心。
4、将其密封放置三至五天后发酵。
5、将酿酒桶中糯米和榨出来的汁一并倒入纱布中过滤。
6、将分离出来的酒进行高温加热至100度,冷却至8-10度,最后倒入酿酒瓶中密封三天即可完成。
1.和面盆里加入黄米面(大黄米磨成的面粉),黄米面颜色是***的。然后分多次慢慢往里面加入温水搅拌,一直搅到里面没有面疙瘩,能用手团成团就可以了
2、直接用手团成团子放在铺有笼布的篦子上面,锅里水烧开后,直接把笼屉放锅上蒸,大火蒸1个小时。
3、黄米面蒸好啦,把它拿出来倒入盆里面。
每次少量、分多次加入凉开水搅拌,让水和黄米面完全融合在一起。
这个会越搅越光滑,搅匀后盆里的黄米面温度还比较高,然后让它静置冷却到35度左右。
4、接下来准备一个空碗,碗里加入少量的温水。往里面加入甜酒曲或者自制酒曲搅匀,一斤黄米面加大约4-6g的甜酒曲。
搅匀后缓慢加入盆里继续搅拌,使酒曲都均匀的和黄米面融合在一起
5、最后搅好后倒入一个无水无油干净的密封罐里,倒入罐子里的时候不要加太满,因为后面几天还要发酵,发酵的时候会膨胀。然后盖上盖子放在温暖的地方发酵。
之后的几天里,每天把盖子揭开用干净的擀面杖或者筷子搅一搅。
6、第6天后。揭开罐子的盖就已经能闻到酒香味和酸味了。
甜酒酿水糟分离的酒水可以泡放枸杞子吗?
甜酒酿水糟分离的酒水可以泡放枸杞子,但是需要注意以下几点:
1. 泡枸杞子的酒水最好选择高度白酒,因为高度白酒的酒精度数较高,可以更好地提取枸杞子的营养成分。
2. 泡枸杞子的酒水最好选用纯粮食酿造的白酒,而不是勾兑的白酒,这样可以保证酒水的品质和口感,同时也可以更好地提取枸杞子的营养成分。
3. 泡枸杞子的酒水最好选用陈年的老酒,因为陈年的老酒口感更加醇厚,可以更好地提取枸杞子的营养成分。
4. 泡枸杞子的酒水最好在酒水和枸杞子充分混合后,放置一段时间,让酒水充分渗透到枸杞子中,这样可以更好地提取枸杞子的营养成分。
总之,甜酒酿水糟分离的酒水可以泡放枸杞子,但是需要选用合适的白酒和放置一段时间,这样可以更好地提取枸杞子的营养成分,同时也可以保证酒水的品质和口感。
蜂酒配什么料一起泡?
蜂酒的配方有许多种,并可以根据个人口味和需要进行调整。以下是一些常见的配方:
1. 竹黄蜂蜜酒:蜂蜜60g,白酒700g。
2. 猪脂蜂蜜酒:蜂蜜60g,猪脂60g,白酒700g。
3. 人参姜蜜酒:蜂蜜100g,人参、老姜各80g,米酒1800g。
4. 王浆蜜酒:蜂蜜500g,蜂王浆50g,白酒250g。
5. 松竹蜜酒:蜂蜜100g,松针200g,竹叶lO0g,60度白酒2000g。
6. 枸杞蜂蜜酒:蜂蜜100g,枸杞150g,地骨皮20g,60度白酒1000g。
7. 马蜂酒:选用鲜活马蜂及马蜂蜂蛹为主,注意不要用死蜂和病蜂来泡酒,马蜂酒选用的白酒最好50度以上(比如高粱王、五粮液等),最好选用泡药专用酒为佳。
到此,以上就是小编对于枸杞米酒发酵做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于枸杞米酒发酵做法的3点解答对大家有用。
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